Entre Deux Bleus 2021 показывает более прямой, напряжённый образ Саваньена: свежесть, цитрус, белые цветы, ореховая кожура и минеральные нюансы. Важен баланс между сортовой пряностью и кислотностью, а не окислительная тяжесть.
SAQ идентифицирует релиз 2021 как Côtes du Jura AOC, 100% Savagnin, произведённый Kenjiro Kagami. Это позволяет отделить данный винтаж от более ранних релизов Entre Deux Bleus, встречающихся как Vin de France.
Для Domaine des Miroirs характерна минимально-интервенционная работа; в открытых карточках кюве подтверждаются ручной сбор и работа со старой нейтральной древесиной. Точный срок выдержки именно канадской партии 2021 не переносится из других винтажей.
Подавайте при 10–12 °C. Подойдут форель, курица с травами, морели, Comté или Gruyère; ореховый компонент блюда лучше держать умеренным, чтобы не заглушить свежесть.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Для бутылок Domaine des Miroirs решающее значение имеет история хранения: малые тиражи и минимально-интервенционный стиль делают состояние конкретного экземпляра важнее универсального календаря. Молодые релизы можно открывать ради напряжения и свежести, зрелые — только после проверки уровня вина и укупорки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Для Domaine des Miroirs характерна минимально-интервенционная работа; в открытых карточках кюве подтверждаются ручной сбор и работа со старой нейтральной древесиной. Точный срок выдержки именно канадской партии 2021 не переносится из других винтажей.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
Цена по запросу
Entre Deux Bleus 2021 — белое Côtes du Jura AOC Domaine des Miroirs, 100% Саваньен. SAQ указывает 12% алкоголя; формат — 0,75 л.
