Entre Deux Bleus раскрывает Саваньен южной Юры. Кюве позволяет познакомиться с самостоятельным прочтением местного сорта в коллекции семьи Кагами.
Кэндзиро и Маюми Кагами работают в Грюссе, на юге Юры. Название Domaine des Miroirs продолжает японскую фамилию Кагами — «зеркало» — и их стремление передать характер места.
Коллекция предлагает отдельные прочтения Шардоне, Саваньена и красных сортов. Сравнение кюве и урожаев позволяет постепенно познакомиться с самостоятельным, узнаваемым почерком дома.
Entre Deux Bleus 2021 раскрывает Саваньен в самостоятельной белой коллекции семьи Кагами. Долгая выдержка в старом дереве продолжает спокойный, бережный подход к этому сорту.
Цитрусовая свежесть сопровождает гармоничный и элегантный вкус. Чистота впечатления и равновесие фактуры делают кюве особенно интересным с нежной птицей, белой рыбой или деликатным сыром.
Виноград бережно прессуют, а брожение начинается на собственных дрожжах. Длительное созревание в старых бочках раскрывает фактуру Саваньена. Вино сохраняет самостоятельность каждого урожая и продолжает развиваться после розлива.
Начните с 11–13 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: так удобнее рассмотреть глубину букета и изменение фактуры.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Для сырного сопровождения выберите Комте или мягкий козий сыр; умеренная острота сохранит нюансы вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград бережно прессуют, а брожение начинается на собственных дрожжах. Длительное созревание в старых бочках раскрывает фактуру Саваньена. Вино сохраняет самостоятельность каждого урожая и продолжает развиваться после розлива.
Domaine des Miroirs
Domaine des Miroirs Entre Deux Bleus 2021: Саваньен с цитрусовой свежестью, гармонией и элегантной фактурой.
