Происхождение и характер кюве

Mizuiro открывает Шардоне Domaine des Miroirs с участка Les Saugettes. Мергели и известняк южной Юры соседствуют с бережным виноградарским почерком семьи Кагами.

Дом и философия

Кэндзиро и Маюми Кагами работают в Грюссе, на юге Юры. Название Domaine des Miroirs продолжает японскую фамилию Кагами — «зеркало» — и их стремление передать характер места.

Коллекция предлагает отдельные прочтения Шардоне, Саваньена и красных сортов. Сравнение кюве и урожаев позволяет постепенно познакомиться с самостоятельным, узнаваемым почерком дома.

Урожай 2013

Mizuiro 2013 открывает раннюю страницу Domaine des Miroirs. Это интересный выпуск для знакомства с Шардоне хозяйства и сравнения разных лет одного кюве.

Аромат, вкус и впечатление

Персик и лёгкая абрикосовая грань раскрываются с жасмином и мягким сливочным оттенком. Щедрая фактура сохраняет свежесть; выразительное, собранное завершение продолжает чистую фруктовую линию.

Винификация и выдержка

Виноград бережно прессуют, сохраняя чистоту сусла. Брожение на собственных дрожжах и созревание в подержанных бочках раскрывают фактуру Шардоне. Дальнейшая бутылочная жизнь продолжает развитие каждого урожая.

Подача и гастрономия

Начните с 11–13 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: так удобнее рассмотреть глубину букета и изменение фактуры.

Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Для сырного сопровождения выберите Комте или мягкий козий сыр; умеренная острота сохранит нюансы вина.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.