Происхождение и характер кюве

Clos des Portes — монопольный виноградник в северной части Марсанне. Это красный Пино Нуар с выразительным плодом и мягкой, хорошо выстроенной фактурой. В коллекции Guillon он показывает гостеприимный, щедрый характер северной деревни Кот-де-Нюи.

Дом и философия

Жан-Мишель Гийон основал хозяйство в 1980 году, начав с небольшого виноградника. Вместе с сыном Алексисом он развил коллекцию участков Кот-де-Нюи — от Марсанне до великих Grand Cru Жевре-Шамбертена.

Дому близки насыщенный плод и серьёзная дубовая выдержка. При этом лучшие вина сохраняют свежесть, тонкий танин и ясное чувство места: Clos des Portes, La Riotte и Mazis-Chambertin раскрывают разные стороны этого почерка.

Урожай 2021

Clos des Portes 2021 удостоен двух звёзд и отметки Coup de Cœur в Guide Hachette des Vins 2024. Его обаяние строится на щедром плоде, мягкой фактуре и красивом равновесии.

Аромат, вкус и впечатление

Засахаренные красные фрукты и вишня сопровождаются тонким перечным оттенком. Вкус объёмный, гладкий, с хорошо отполированным танином. Вино легко раскрывается за столом, сохраняя глубину для дальнейшего развития.

Винификация и выдержка

Бочковая выдержка придаёт Пино Нуару глубину и пряные оттенки, постепенно соединяя плод с древесной фактурой. Время в бутылке делает вкус более цельным и открывает новые стороны букета.

Подача и гастрономия

Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.

Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.