Характер вина

Guide Hachette описывает 2021 как выразительный Marsannay с красными конфитюрными фруктами, особенно вишней, перцем, широкой материей и отполированными танинами. Описание разделяет свойства конкретного винтажа и общие черты кюве: данные соседних урожаев не выдаются за характеристики этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Clos des Portes — небольшой monopole Domaine Jean-Michel Guillon & Fils к северу от Marsannay; Guide Hachette отдельно отметил урожай 2021. Для карточки 2021 года уровень аппелласьона нормализован по проверенным источникам, а не только по торговому названию.

Как сделано вино

Guide Hachette подтверждает выдержку в бочке; другие технические параметры без точного винтажного источника не добавлены.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: начните подачу при 15–17 °C в бокале для Пино Нуар. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина или блюда с грибами; избегайте сладких и чрезмерно острых соусов.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Это молодой для своего уровня Бургундии релиз: его можно пробовать с осторожной аэрацией, но структура и происхождение позволяют рассматривать дальнейшую выдержку при стабильном хранении. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.