Происхождение и характер кюве

Les Hauts Chardonnays раскрывает белую часть виноградника Le Mont Benoit в Виллер-о-Нё Premier Cru. Шардоне становится самостоятельным голосом этого небольшого хозяйства. Кюве интересно тем, кто ценит сдержанную фруктовую выразительность и гармоничный, живой вкус.

Винодел и философия

Эмманюэль Броше вернул семейному участку Le Mont Benoit самостоятельный голос. Виноградник в Виллер-о-Нё располагается на Монтань-де-Реймс и объединяет три главных сорта Шампани.

Органическое выращивание и созревание в дубе помогают раскрыть характер места. Броше стремится к интенсивности вкуса при тонкой, живой фактуре: его шампанские привлекают выразительностью и долгим, собранным движением.

Урожай 2015

Выпуск 2015 раскрывает Шардоне в сдержанном, гармоничном ключе. Здесь привлекательны равновесие и свежий фруктовый характер. Кюве предлагает самостоятельный взгляд на Le Mont Benoit и особенно интересно в сравнении с ассамбляжным шампанским Броше.

Аромат, вкус и впечатление

Свежие зелёные фрукты задают чистый аромат. Вкус тонкий и уравновешенный: фруктовая выразительность соединяется с живым движением и плавной фактурой. Сдержанный характер позволяет рассмотреть нюансы Шардоне и постепенно проследить раскрытие в бокале.

Винификация и выдержка

Созревание в дубе придаёт Шардоне глубину и делает фактуру плавнее. Дальнейшая выдержка на осадке в бутылке соединяет фруктовые и хлебные оттенки. Сдержанный дозаж Extra Brut поддерживает свежесть.

Подача и гастрономия

Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.

Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.