Les Chincres посвящён Пино Нуар Мерфи. Старые лозы участка, посаженные в 1966 году, дают глубокую основу Blanc de Noirs. Кюве привлекает зрелым плодом, пряными нюансами и структурой, которая красиво раскрывается за столом.
Селия и Стефан Пармантье — сестра и брат, продолжившие семейную работу с виноградниками Мерфи и Шамери. Их собственные кюве посвящены отдельным участкам, сортам и урожаям.
Спонтанное брожение, созревание в дубе и бережная работа в погребе сохраняют характер винограда. Небольшие партии позволяют уделять внимание каждой композиции; шампанские раскрывают живую, самостоятельную сторону семейных терруаров.
Урожай 2018 раскрывает глубокий, зрелый характер Пино Нуар Les Chincres. Старые лозы и дубовое созревание придают вкусу насыщенность. Кюве соединяет выразительный плод со свежестью и особенно интересно в сопровождении полноценного ужина.
Зрелые красные фрукты встречаются с деликатными пряными оттенками. Вкус глубокий и структурный, с красивой насыщенностью и живой свежестью. По мере раскрытия дубовая выдержка добавляет нюансы, сохраняя фруктовый характер долгого завершения.
Вино проходит спонтанное брожение и созревает в дубовых бочках. Бережная работа сохраняет выразительность Пино Нуар. Бутылочная выдержка придаёт фактуре цельность, сохраняя свежий характер сухого кюве.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Вино проходит спонтанное брожение и созревает в дубовых бочках. Бережная работа сохраняет выразительность Пино Нуар. Бутылочная выдержка придаёт фактуре цельность, сохраняя свежий характер сухого кюве.
Parmantier
Parmantier Les Chincres 2018: Пино Нуар старых лоз Мерфи, зрелые красные фрукты, специи и глубокая структура.
