Le Caqueray — Шардоне отдельного участка Шамери на Монтань-де-Реймс. Кюве знакомит с насыщенной, содержательной стороной сорта. Цитрусовая энергия и зрелый плод складываются в выразительное шампанское для стола.
Селия и Стефан Пармантье — сестра и брат, продолжившие семейную работу с виноградниками Мерфи и Шамери. Их собственные кюве посвящены отдельным участкам, сортам и урожаям.
Спонтанное брожение, созревание в дубе и бережная работа в погребе сохраняют характер винограда. Небольшие партии позволяют уделять внимание каждой композиции; шампанские раскрывают живую, самостоятельную сторону семейных терруаров.
Урожай 2018 после дегоржажа июля 2023 раскрывает Le Caqueray в насыщенном, концентрированном ключе. Зрелые фрукты встречаются с цитрусовой энергией и тонкими кондитерскими нюансами. Кюве особенно интересно постепенно раскрывать во время ужина.
Яблочный компот, юдзу и бисквит дополняются оттенками воска и молочного шоколада. Вкус концентрированный и свежий, с жёлтым яблоком, цитрусом и тропическими нюансами. Солоноватая линия и живая кислотность продлевают выразительное завершение.
Спонтанное брожение и созревание в дубе раскрывают глубину Шардоне. Вино не фильтруют. Выпуск урожая 2018 с дегоржажем июля 2023 не содержит дозажа, сохраняя особенно ясную свежесть.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Спонтанное брожение и созревание в дубе раскрывают глубину Шардоне. Вино не фильтруют. Выпуск урожая 2018 с дегоржажем июля 2023 не содержит дозажа, сохраняя особенно ясную свежесть.
Parmantier
Parmantier Le Caqueray 2018: Шардоне без дозажа, яблоко, юдзу, бисквит и концентрированный свежий вкус.
