Происхождение и характер кюве

Ja-Nai раскрывает Пульсар участка Les Saugettes в южной Юре. Красное кюве предлагает отдельную сторону Domaine des Miroirs рядом с белыми Шардоне и Саваньеном.

Дом и философия

Кэндзиро и Маюми Кагами работают в Грюссе, на юге Юры. Название Domaine des Miroirs продолжает японскую фамилию Кагами — «зеркало» — и их стремление передать характер места.

Коллекция предлагает отдельные прочтения Шардоне, Саваньена и красных сортов. Сравнение кюве и урожаев позволяет постепенно познакомиться с самостоятельным, узнаваемым почерком дома.

Урожай 2022

Ja-Nai 2022 раскрывает Пульсар в красной коллекции семьи Кагами. Название отсылает к эльзасскому выражению «да — нет», продолжая личную историю автора.

Аромат, вкус и впечатление

Красный плод и травяные оттенки сопровождают лёгкую фактуру. Подайте слегка прохладным к нежной птице, мясной закуске или грибам: деликатное сопровождение подчеркнёт живой характер этого юрского красного.

Винификация и выдержка

Брожение проходит на собственных дрожжах. Бережная работа с ягодами и созревание в подержанном дереве сохраняют самостоятельный характер Пульсара. После розлива дальнейшее развитие продолжается в бутылке.

Подача и гастрономия

Начните с 14–16 °C и просторного бокала для лёгкого красного вина. Первую небольшую порцию оставьте раскрыться и выбирайте дальнейший темп по её развитию.

Утка, цесарка, телятина или лесные грибы поддержат характер Пульсара. Умеренная обжарка и сдержанный соус оставят место его деликатности.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.