Entre Deux Bleus 2014 — зрелое прочтение Саваньена Kenjiro Kagami. Для кюве характерны цитрусовая свежесть, цветочные, травяные и ореховые оттенки, но фактический профиль бутылки 2014 сегодня в значительной степени зависит от хранения.
Профильные аукционные карточки относят Entre Deux Bleus ранних урожаев, включая 2014, к Vin de France; сорт — Savagnin. Географически вино связано с Юрой и Les Saugettes.
Хозяйство работает с минимальным вмешательством и старой древесиной; для старых релизов Miroirs источники описывают длительную выдержку в использованных бочках и отсутствие добавленного сернистого ангидрида. Точный срок для партии 2014 без техлиста не закрепляется.
Начните примерно с 11–12 °C. Хороши Comté, морели, запечённая птица и речная рыба; зрелому Саваньену дайте немного времени в бокале, но не оставляйте бутылку на многочасовую аэрацию автоматически.
Редакционная рекомендация: начинайте с небольшой порции и оценивайте фактическое раскрытие бутылки. Температуру и аэрацию корректируйте по состоянию вина; для зрелых экземпляров бережное обращение важнее заранее заданного времени в декантере.
Для урожая 2014 я бы рассматривал бутылку прежде всего как зрелый коллекционный экземпляр для внимательного открытия. Дальнейшее хранение оправдано только при безупречном происхождении и стабильной температуре. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.
Хозяйство работает с минимальным вмешательством и старой древесиной; для старых релизов Miroirs источники описывают длительную выдержку в использованных бочках и отсутствие добавленного сернистого ангидрида. Точный срок для партии 2014 без техлиста не закрепляется.
Оценки этого винтажа пока не добавлены.
Подтверждённые награды этого винтажа пока не добавлены.
135 978,50 ₽
Entre Deux Bleus Les Saugettes 2014 — редкое белое Vin de France Domaine des Miroirs из Саваньена, Юра. Позиция требует бережной подачи как зрелая натуральная бутылка.
