Les Charmes представляет одну из знаменитых сторон Premier Cru Шамболь-Мюзиньи. Пино Нуар этого места интересно рассмотреть в сравнении с Жевре: единый почерк винодела подчёркивает различия двух деревень Кот-де-Нюи.
Уильям Келли известен как винный критик Wine Advocate и как винодел. Первое собственное вино он создал в 2018 году; камерный погреб в Поммаре стал домом для небольшой коллекции бургундских участков.
Его ориентир — классические вина с глубиной и тонкой фактурой. Внимательная работа с почвой, бережное обращение с виноградом и терпеливое созревание помогают сохранить индивидуальность каждого места.
Les Charmes 2023 представляет Premier Cru Шамболь-Мюзиньи в коллекции Келли. Это самостоятельная бутылка для знакомства с деревней и её местом в палитре Кот-де-Нюи.
Начните с небольшой порции в просторном бокале для Пино Нуар. Наблюдение за раскрытием плода и фактуры поможет выбрать темп ужина; цесарка, телятина или грибы подчеркнут деликатность подачи.
Красный виноград обрабатывают бережно, выбирая способ отделения гребней для отдельного участка. Брожение проходит в открытых дубовых чанах с деликатной работой с мезгой. Выдержка в тщательно подобранных бочках помогает соединить глубину плода и мягкое прикосновение танина.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Красный виноград обрабатывают бережно, выбирая способ отделения гребней для отдельного участка. Брожение проходит в открытых дубовых чанах с деликатной работой с мезгой. Выдержка в тщательно подобранных бочках помогает соединить глубину плода и мягкое прикосновение танина.
William Kelley
William Kelley Chambolle-Musigny Les Charmes 2023: Premier Cru для знакомства с Кот-де-Нюи.
