Les Amoureuses расположен ниже Musigny, на склоне с восточной экспозицией. Семья Гроффье — крупнейший владелец в этом Premier Cru. Её участки охватывают разные части склона и почвы: это происхождение составляет центр коллекции Шамболь-Мюзиньи хозяйства.
Николя Гроффье присоединился к отцу Сержу в 2006 году. Семейная коллекция сосредоточена на участках Шамболь-Мюзиньи и Жевре-Шамбертен, включая Les Amoureuses, Bonnes-Mares и Clos de Bèze.
В работе Николя значение имеют старые лозы и концентрация, полученная на винограднике. Доля целых гроздей и нового дуба меняется между кюве. Такой подход позволяет сохранить различия происхождения: от открытого Les Seuvrées до более глубоких Grand Cru.
Les Amoureuses 2020 получил 95–97 от Нила Мартина и 95–98 от Джаспера Морриса. В этом году отдельные сборы соединяли в одну партию, сохраняя цельное выражение Premier Cru.
Малина, лепестки роз и лёгкая цитрусовая грань сопровождают свежий, интенсивный вкус. Мелкозернистые танины и пряное завершение придают кюве точность и протяжённость.
Для Les Amoureuses 2020 использовали около половины целых гроздей и четверть нового дуба. Виноград собирали небольшими утренними партиями и соединяли при винификации. Такой режим помогает сохранить свежесть плода и цельность Premier Cru.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Первая небольшая порция покажет, как вино реагирует на воздух; дайте ей несколько минут перед следующим наливом. Постепенное раскрытие помогает рассмотреть плод, ароматические нюансы и рисунок танинов.
Предлагаем утку, цесарку, телятину или блюда с лесными грибами. Для более насыщенного сочетания подойдут дичь и нежирная говядина. Выбирайте деликатный соус и умеренную обжарку: так у вина останется пространство для тонких оттенков.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Для Les Amoureuses 2020 использовали около половины целых гроздей и четверть нового дуба. Виноград собирали небольшими утренними партиями и соединяли при винификации. Такой режим помогает сохранить свежесть плода и цельность Premier Cru.
Robert Groffier
Les Amoureuses 2020 Гроффье: малина, роза и цитрусовая грань; 95–97 Vinous.
