Характер вина

Профиль Premier Cru строится вокруг красной вишни и малины, цветов, специй и минеральной свежести; текстура тонкая, но рассчитанная на развитие. Описание отделяет подтверждённые свойства кюве/винтажа от общих черт аппелласьона: данные другого года не выдаются за факты этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Это Chambolle-Musigny Premier Cru. Участки Les Amoureuses, Les Sentiers и Les Hauts-Doix различаются по положению и фактуре, поэтому в карточке не смешиваются их характеристики. Les Amoureuses — Premier Cru Chambolle-Musigny, расположенный непосредственно у Musigny и особенно ценимый за тонкость и длину. Карточка относится к урожаю 2015 года и формату 0,75 л.

Как сделано вино

У Robert Groffier использование целых гроздей и нового дуба заметно меняется по кюве и урожаю. Поэтому в этой карточке не фиксируется единая «рецептура» хозяйства; ориентиром служат винтажные материалы по конкретному вину.

Подача и сочетания

Редакционный ориентир подачи — 15–17 °C. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина и блюда с грибами; лучше избегать сладких и чрезмерно острых соусов, которые перекроют нюансы вина.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Вино входит в раннюю или среднюю фазу зрелости. Его можно открывать сейчас при хорошем provenance, но Premier/Grand Cru этого уровня способны развиваться дальше в стабильном погребе. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.