Piccoli Contenitori — особый выпуск Brunello урожая 2016. Его название, «малые ёмкости», напоминает о внимательной работе с отдельными партиями вина. Долгая выдержка предшествует щедрому, многослойному раскрытию Санджовезе.
В 1992 году Стелла ди Кампальто вернула жизнь заброшенному хозяйству San Giuseppe возле Кастельнуово-дель-Абате. Виноградники окружены лесом и старыми оливковыми деревьями. Органическое и биодинамическое земледелие, раздельная работа с участками и долгий отдых вина перед выпуском стали основой её узнаваемого стиля.
Piccoli Contenitori 2016 — щедрый, глубокий выпуск, которому дали особенно много времени в погребе. Выдержка составила 47 месяцев в дереве и не менее 42 месяцев в бутылке. Всего приготовили 270 магнумов.
Красные цветы и ягодный конфитюр сопровождаются обжаренным кофе, табаком, травами и пряностями. Вкус насыщенный и цельный, с деликатно цепкими танинами и живой кислотностью. Долгое послевкусие постепенно открывает новые ароматические детали.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Piccoli Contenitori 2016 выдерживали 47 месяцев в дереве, затем не менее 42 месяцев в бутылке.
Откройте бутылку примерно за 20 минут до подачи. Начните с 16–17 °C и просторного бокала бургундской формы: он помогает увидеть ароматическую глубину Санджовезе. Первую порцию наливайте небольшой, давая вину постепенно раскрыться.
Предлагаем баранину, говядину, ризотто с белыми грибами или выдержанный сыр. Для более воздушных кюве выбирайте деликатную обжарку и сдержанный соус, чтобы сохранить цветочные и ягодные детали.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Piccoli Contenitori 2016 выдерживали 47 месяцев в дереве, затем не менее 42 месяцев в бутылке.
Stella di Campalto Podere S. Guiseppe
Piccoli Contenitori 2016 — цветы, ягодный конфитюр и тонкие пряности; щедрый Brunello в магнуме.
