Bacia — насыщенная и энергичная сторона Санджовезе San Giuseppe. Название отсылает к поцелую, а слово Felicità на этикетке — к радости. За чувственным образом стоит тщательный выбор партий вина и длительное развитие в погребе.
В 1992 году Стелла ди Кампальто вернула жизнь заброшенному хозяйству San Giuseppe возле Кастельнуово-дель-Абате. Виноградники окружены лесом и старыми оливковыми деревьями. Органическое и биодинамическое земледелие, раздельная работа с участками и долгий отдых вина перед выпуском стали основой её узнаваемого стиля.
Bacia 2019 показывает яркий и концентрированный характер урожая. Вино провело 34 месяца в дереве и не менее 29 месяцев в бутылке перед выпуском. Всего для этого кюве приготовили 350 магнумов.
Чёрная вишня, кедр и мята сопровождаются какао и мягкими пряностями. Вкус глубокий и сочный, с тёмным ягодным плодом, живой свежестью и бальзамическими нюансами. Протяжённое завершение открывает клюкву и ежевику.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Bacia 2019 выдерживали 34 месяца в деревянных бочках; после розлива вино отдыхало в бутылке не менее 29 месяцев.
Откройте бутылку примерно за 20 минут до подачи. Начните с 16–17 °C и просторного бокала бургундской формы: он помогает увидеть ароматическую глубину Санджовезе. Первую порцию наливайте небольшой, давая вину постепенно раскрыться.
Предлагаем баранину, говядину, ризотто с белыми грибами или выдержанный сыр. Для более воздушных кюве выбирайте деликатную обжарку и сдержанный соус, чтобы сохранить цветочные и ягодные детали.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Bacia 2019 выдерживали 34 месяца в деревянных бочках; после розлива вино отдыхало в бутылке не менее 29 месяцев.
Stella di Campalto Podere S. Guiseppe
Bacia 2019 — тёмная вишня, мята и какао; глубокий, сочный Brunello в редком магнуме.
