Aria, «воздух», раскрывает особенно тонкую сторону Brunello Стеллы ди Кампальто. Название соединяет воздушность фактуры с индивидуальностью виноградников San Giuseppe. Цветочные нюансы и ясная свежесть делают это кюве интересным для сравнения с Bosco и Cielo того же урожая.
В 1992 году Стелла ди Кампальто вернула жизнь заброшенному хозяйству San Giuseppe возле Кастельнуово-дель-Абате. Виноградники окружены лесом и старыми оливковыми деревьями. Органическое и биодинамическое земледелие, раздельная работа с участками и долгий отдых вина перед выпуском стали основой её узнаваемого стиля.
Урожай 2018 дал Aria воздушную фактуру и яркую свежесть. Выдержка заняла 34 месяца в дереве и не менее 42 месяцев в бутылке. Выпуск включал 700 магнумов и 70 трёхлитровых бутылок.
Лепестки розы, лесная земляника и корица открывают тонкий аромат. Вкус плавный и лёгкий по ощущению, с ясными ягодами и цветочными нюансами. В долгом свежем завершении развиваются ежевика, слива, лакрица и минеральная грань.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Aria 2018 выдерживали 34 месяца в бочках, затем не менее 42 месяцев в бутылке.
Откройте бутылку примерно за 20 минут до подачи. Начните с 16–17 °C и просторного бокала бургундской формы: он помогает увидеть ароматическую глубину Санджовезе. Первую порцию наливайте небольшой, давая вину постепенно раскрыться.
Предлагаем баранину, говядину, ризотто с белыми грибами или выдержанный сыр. Для более воздушных кюве выбирайте деликатную обжарку и сдержанный соус, чтобы сохранить цветочные и ягодные детали.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Aria 2018 выдерживали 34 месяца в бочках, затем не менее 42 месяцев в бутылке.
Stella di Campalto Podere S. Guiseppe
Aria 2018 — роза, земляника и корица, воздушная фактура и долгая свежесть; магнум.
