Происхождение и характер кюве

Небольшой участок Mugnier в Bonnes-Mares протянулся по всей высоте склона. Этот Grand Cru лежит на границе Шамболь-Мюзиньи и Море-Сен-Дени. Пино Нуар соединяет глубину и выразительную структуру с тонкой, прозрачной манерой семейного хозяйства.

Дом и философия

Семейное хозяйство Jacques-Frédéric Mugnier ведёт историю с 1863 года. Его сердце — замок в Шамболь-Мюзиньи. Фредерик Мюнье вернулся к семейным виноградникам в 1985 году и постепенно создал один из самых тонких и узнаваемых почерков Бургундии.

Виноград бережно отбирают на лозе; в погребе стремятся сохранить целостность ягод и естественную гармонию вкуса. Деликатная экстракция и сдержанный дуб позволяют каждому участку раскрыться через чистоту аромата, тонкую фактуру и продолжительность.

Урожай 2008

Bonnes-Mares 2008 соединяет воздушную манеру Mugnier с выразительной структурой Grand Cru. Яркая свежесть урожая поддерживает глубокую ягодную палитру. Богатство раскрывается постепенно, через тонкую фактуру и долгое движение вкуса.

Аромат, вкус и впечатление

Малина, вишня и земляника сопровождаются розой, красным апельсином, какао и лёгкими дымными оттенками. Вкус глубокий и свежий, с тонким, собранным танином. Ягодная энергия и минеральная глубина продолжаются в долгом финале.

Винификация и выдержка

Пино Нуар отделяют от гребней, сохраняя целостность ягод. Естественное брожение и мягкая работа с вином раскрывают чистый плод и тонкий танин. Выдержка в дубовых бочках углубляет палитру; сдержанная доля нового дуба сохраняет ясность терруара.

Подача коллекционного урожая

Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.

Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.