Характер вина

Красные и синие ягоды, фиалка, земля, специи и минералы; структура точная, с большим потенциалом выдержки. Описание разделяет свойства конкретного винтажа и общие черты кюве: данные соседних урожаев не выдаются за характеристики этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Bonnes-Mares — Grand Cru на северной границе Chambolle-Musigny. У Mugnier он сочетает силу крю с очень тонкой, шелковистой манерой хозяйства. Для карточки 2008 года уровень аппелласьона нормализован по проверенным источникам, а не только по торговому названию.

Как сделано вино

Хозяйство стремится к деликатной экстракции и длительной дубовой выдержке без доминирования древесины; конкретные параметры фиксируются по винтажу.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: начните подачу при 15–17 °C в бокале для Пино Нуар. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина или блюда с грибами; избегайте сладких и чрезмерно острых соусов.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Это зрелая коллекционная бутылка. Решение об открытии должно опираться прежде всего на provenance, уровень вина, состояние пробки и историю хранения; календарный возраст не гарантирует сохранность. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.