Bonnes-Mares 2010 Robert Groffier — Grand Cru Пино Нуар из Кот-де-Нюи. Это зрелый выпуск для внимательной дегустации, в котором глубина плода сочетается с минеральной и пряной сложностью.
Семейное хозяйство Robert Groffier расположено в Morey-Saint-Denis. С приходом Николя в середине 2000-х работа с целыми гроздями и бочками стала точнее подстраиваться под сезон. Bonnes-Mares сохраняет силу Grand Cru, но в зрелом урожае 2010 она читается через концентрацию и длину, а не грубость.
В обзоре Стивена Танзера, опубликованном в марте 2013 года, вину даны 93+ балла. Автор отдельно отмечает концентрацию, баланс сладости плода и кислотности, а также солоноватую минеральную ноту.
Красная смородина и черника сочетаются с травами, сандалом, мокко и подлеском. Вкус концентрированный, но живой; зрелые танины поддерживают долгое послевкусие с заметной минеральной свежестью.
В классическом подходе Groffier мацерация перед брожением сменяется ферментацией Пино Нуар и созреванием в дубе. Николя Гроффье подбирает работу с гроздями и древесиной по урожаю и участку. В Bonnes-Mares 2010 эта выдержка раскрывается сандаловыми и кофейными нюансами на фоне концентрированного плода.
Подавайте при 16 °C к утке, перепёлке с грибами или телятине. Заранее поставьте бутылку вертикально и осторожно наливайте в широкие бокалы: зрелый аромат не нуждается в механически долгой декантации.
Формат 0,75 л позволяет разделить зрелый Bonnes-Mares за одним ужином. Небольшие порции помогут проследить, как смородина и черника уступают место сандалу, мокко и подлеску.
Vinous: 93+/100.
Для урожая 2010 сохраняйте уже сформировавшийся характер вина: ровная прохлада, отсутствие света и вибраций важнее стремления держать бутылку как можно дольше. Перед открытием дайте осадку осесть.
В классическом подходе Groffier мацерация перед брожением сменяется ферментацией Пино Нуар и созреванием в дубе. Николя Гроффье подбирает работу с гроздями и древесиной по урожаю и участку. В Bonnes-Mares 2010 эта выдержка раскрывается сандаловыми и кофейными нюансами на фоне концентрированного плода.
Robert Groffier
Groffier Bonnes-Mares 2010: смородина, черника, травы и мокко, концентрированный свежий вкус. 93+ балла Стивена Танзера.
