Небольшой участок Mugnier в Bonnes-Mares протянулся по всей высоте склона. Этот Grand Cru лежит на границе Шамболь-Мюзиньи и Море-Сен-Дени. Пино Нуар соединяет глубину и выразительную структуру с тонкой, прозрачной манерой семейного хозяйства.
Семейное хозяйство Jacques-Frédéric Mugnier ведёт историю с 1863 года. Его сердце — замок в Шамболь-Мюзиньи. Фредерик Мюнье вернулся к семейным виноградникам в 1985 году и постепенно создал один из самых тонких и узнаваемых почерков Бургундии.
Виноград бережно отбирают на лозе; в погребе стремятся сохранить целостность ягод и естественную гармонию вкуса. Деликатная экстракция и сдержанный дуб позволяют каждому участку раскрыться через чистоту аромата, тонкую фактуру и продолжительность.
Bonnes-Mares 2021 раскрывает особенно деликатную сторону Grand Cru. Прохладный урожай подчёркивает ароматическую ясность и свежесть плода. Тонкий танин и минеральная линия поддерживают плавный, продолжительный вкус.
Красные ягоды сопровождаются красным апельсином, деликатными пряностями и лесными оттенками. Вкус тонкий и свежий, с мягким, мелкозернистым танином. Минеральная линия продолжается в долгом, изящном финале.
Пино Нуар отделяют от гребней, сохраняя целостность ягод. Естественное брожение и мягкая работа с вином раскрывают чистый плод и тонкий танин. Выдержка в дубовых бочках углубляет палитру; сдержанная доля нового дуба сохраняет ясность терруара.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар отделяют от гребней, сохраняя целостность ягод. Естественное брожение и мягкая работа с вином раскрывают чистый плод и тонкий танин. Выдержка в дубовых бочках углубляет палитру; сдержанная доля нового дуба сохраняет ясность терруара.
J-F Mugnier
Bonnes-Mares 2021: красные ягоды, апельсин и тонкие пряности, деликатный свежий Grand Cru с минеральной глубиной.
