Blanc de Blancs Grand Cru раскрывает белую сторону Jacques Selosse и Шардоне Шампани. В этой исторической бутылке особенно важна дата дегоржажа — 23 июля 1992 года, отдельная веха её долгой жизни.
Jacques Selosse — семейное хозяйство Авиза, для которого вино начинается с внимания к отдельному участку и жизни почвы. Ансельм Селосс продолжил работу родителей в 1974 году, сформировав самостоятельный взгляд на Шампань.
В его коллекции встречаются разные способы рассказать о месте: Blanc de Blancs, отдельные урожаи и Lieux-Dits. Вина располагают к неспешному рассмотрению фактуры, глубины и различий между терруарами.
Дегоржаж 23 июля 1992 года отмечает выпуск этой исторической бутылки Blanc de Blancs. После него началась долгая жизнь шампанского под окончательной пробкой — особая тема для коллекционера Jacques Selosse.
Такое вино располагает к внимательному знакомству небольшими порциями. Просторный бокал и мягкое постепенное согревание помогут рассмотреть развитие Шардоне; омар, гребешки или птица с деликатным соусом оставят ему достаточно пространства.
Базовые вина создают в деревянных фудрах и дубовых бочках. Затем шампанское проходит вторичное брожение и созревает на осадке в бутылке. Дегоржаж 23 июля 1992 года открывает следующий этап — долгую жизнь под окончательной пробкой.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Стандартная бутылка подходит для камерного ужина и дегустации несколькими небольшими порциями. Просторные бокалы позволяют уделить внимание аромату и фактуре зрелого шампанского.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Базовые вина создают в деревянных фудрах и дубовых бочках. Затем шампанское проходит вторичное брожение и созревает на осадке в бутылке. Дегоржаж 23 июля 1992 года открывает следующий этап — долгую жизнь под окончательной пробкой.
Jacques Selosse
Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru, дегоржаж 23 июля 1992: исторический Шардоне для неспешного знакомства.
