La Croix Rouge — отдельный участок Шардоне в Arbois, ниже Пюпийена. Глинисто-известняковые почвы связывают это кюве с характером Юры, но выпуск 2018 отличается и выбором ёмкости для выдержки.
Брюйер и Уйо сами ведут виноградник и погреб. Аделин работала у Пьера Овернуа, Рено — у Стефана Тиссо. Их собственные вина выпускаются с 2011 года и сохраняют индивидуальность каждой небольшой партии.
Особенность La Croix Rouge 2018 — созревание в нержавеющей стали. Импортёр Living Wines отдельно выделяет этот выбор ёмкости: вино сохраняли с доливом и разлили тогда, когда Брюйер и Уйо сочли его готовым. Сталь оставляет характер Шардоне без добавления древесных ароматов.
В La Croix Rouge акцент сделан на чистом выражении Шардоне и свежести доливного белого вина. Стальная выдержка сохраняет прямоту вкуса, не добавляя дубовой пряности. Характер раскрывается через соотношение плотности и кислотности, поэтому вино стоит пробовать постепенно, давая ему немного согреться.
Виноград собирают вручную в небольшие ящики. Выпуск 2018 выдержан в стали с доливом; розлив описан без фильтрации и добавления сульфитов. Время розлива выбирали по готовности вина.
Подавайте при 11–13 °C к форели, запечённому судаку или овощному тарту с мягким сыром. Нейтральный соус оставит место собственному характеру вина; слишком холодная подача сделает его фактуру менее выразительной.
Стандартные 0,75 л подходят для знакомства с отдельным участком La Croix Rouge. Интересно подать это вино рядом с бочковым Chardonnay хозяйства, чтобы сравнить именно фактуру и характер выдержки.
Не допускайте нагрева La Croix Rouge: белое вино без добавленных сульфитов особенно требует аккуратного обращения. Храните в темноте и стабильной прохладе, а открытую бутылку плотно закрывайте и возвращайте в холод.
Виноград собирают вручную в небольшие ящики. Выпуск 2018 выдержан в стали с доливом; розлив описан без фильтрации и добавления сульфитов. Время розлива выбирали по готовности вина.
Renaud Bruyère & Adeline Houillon
La Croix Rouge 2018: Шардоне с глинисто-известнякового участка Arbois, свежий доливный стиль и выдержка в стали без дубовых оттенков. Без фильтрации и добавленных сульфитов.
