Lieux-Dits раскрывает отдельные участки Шампани через самостоятельные кюве. В серии встречаются меловые крю Шардоне и виноградники Пино Нуар; коллекция даёт возможность рассмотреть характер каждого места рядом с другими.
Jacques Selosse — семейное хозяйство Авиза, для которого вино начинается с внимания к отдельному участку и жизни почвы. Ансельм Селосс продолжил работу родителей в 1974 году, сформировав самостоятельный взгляд на Шампань.
В его коллекции встречаются разные способы рассказать о месте: Blanc de Blancs, отдельные урожаи и Lieux-Dits. Вина располагают к неспешному рассмотрению фактуры, глубины и различий между терруарами.
Шесть бутылок открывают шесть отдельных мест: Les Carelles в Ле-Мениль-сюр-Оже, Les Chantereines в Авизе, Le Bout du Clos в Амбоне, Sous le Mont в Марёй-сюр-Аи, La Côte Faron в Аи и Chemin de Châlons в Крамане.
Эта коллекция предлагает путешествие по участкам Selosse. Сравнивайте отдельные кюве в одинаковых бокалах: разная фактура, глубина и движение вкуса помогут увидеть, насколько самостоятельным может быть каждый терруар.
Вина отдельных участков сохраняют самостоятельность и созревают с вниманием к фактуре и глубине. Бутылочное брожение и работа с осадком продолжают развитие каждого кюве. Стиль Extra Brut оставляет пространство терруару и различиям между бутылками.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Шесть бутылок по 0,75 л представляют Les Carelles, Les Chantereines, Le Bout du Clos, Sous le Mont, La Côte Faron и Chemin de Châlons. Последовательная дегустация позволит рассмотреть все шесть мест.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Вина отдельных участков сохраняют самостоятельность и созревают с вниманием к фактуре и глубине. Бутылочное брожение и работа с осадком продолжают развитие каждого кюве. Стиль Extra Brut оставляет пространство терруару и различиям между бутылками.
Jacques Selosse
Jacques Selosse Lieux-Dits: шесть шампанских отдельных участков для путешествия по терруарам дома.
