Williamsbirne — тирольский дистиллят из груши Вильямс. Сырьё выращивают в солнечной западной Штирии; каждый плод собирают на пике зрелости и сразу перерабатывают, чтобы сохранить аромат свежей груши.
История Rochelt началась в тирольском гараже Гюнтера Рохельта в 1970-х годах. В 1989 году он открыл собственную дистиллерию, превратив увлечение в семейное дело. Сегодня Александр Райнер и семья Рохельт продолжают работу во Фритценсе. Здесь многое зависит от терпения: спелости плода, медленной перегонки и долгого отдыха дистиллята.
Урожай 2015 приглашает познакомиться с классическим грушевым характером Rochelt. Выразительный плод раскрывается в прозрачном дистилляте крепостью 50%, где насыщенность аромата соединяется с плавностью вкуса.
Сочная спелая груша задаёт всё впечатление: яркий аромат переходит в интенсивный фруктовый вкус. За силой дистиллята остаются мягкость и чистота, позволяющие рассмотреть характер Вильямс маленькими глотками.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Подайте небольшую порцию при комнатной температуре в бокале формы тюльпана. Дайте аромату раскрыться и попробуйте дистиллят маленькими глотками: так становится заметнее связь свежего плода с мягкостью вкуса.
После ужина оставьте часть дегустации без еды. Затем можно сравнить впечатления с фруктовым десертом или небольшой порцией выдержанного сыра. Сдержанная подача помогает рассмотреть каждую грань аромата.
Бутылка 0,7 л подходит для нескольких неспешных дегустаций. Поставьте её рядом с другим фруктовым дистиллятом Rochelt и сравните характер разных плодов в одинаковых бокалах. Это красивое завершение гастрономического вечера.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Rochelt
Rochelt Williamsbirne 2015: сочная груша Вильямс, яркий фруктовый аромат и мягкий вкус; двойная перегонка и созревание в стекле.
