Weichsel — дистиллят из вишни, выращенной в западной Штирии. Ягоды собирают вручную, дожидаясь выразительного равновесия сладости и кислинки. Этот тщательный выбор сохраняет в напитке свежий характер вишнёвого плода.
История Rochelt началась в тирольском гараже Гюнтера Рохельта в 1970-х годах. В 1989 году он открыл собственную дистиллерию, превратив увлечение в семейное дело. Сегодня Александр Райнер и семья Рохельт продолжают работу во Фритценсе. Здесь многое зависит от терпения: спелости плода, медленной перегонки и долгого отдыха дистиллята.
Weichsel 2007 раскрывает зрелый вишнёвый характер Rochelt. После двойной перегонки и неторопливого созревания в стекле плод получает тонкое пряное сопровождение. Крепость 50% поддерживает насыщенность ароматической композиции.
Свежая вишня сопровождается деликатной коричной нотой и лёгким оттенком горького миндаля. Ягодная выразительность остаётся в центре вкуса. Пряность и миндальный нюанс добавляют глубину, располагая к маленьким, неспешным глоткам.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Подайте небольшую порцию при комнатной температуре в бокале формы тюльпана. Дайте аромату раскрыться и попробуйте дистиллят маленькими глотками: так становится заметнее связь свежего плода с мягкостью вкуса.
После ужина оставьте часть дегустации без еды. Затем можно сравнить впечатления с фруктовым десертом или небольшой порцией выдержанного сыра. Сдержанная подача помогает рассмотреть каждую грань аромата.
Бутылка 0,7 л подходит для нескольких неспешных дегустаций. Поставьте её рядом с другим фруктовым дистиллятом Rochelt и сравните характер разных плодов в одинаковых бокалах. Это красивое завершение гастрономического вечера.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Rochelt
Rochelt Weichsel 2007: свежая вишня, тонкая корица и горький миндаль; выразительный фруктовый дистиллят с созреванием в стекле.
