Mirabelle создают из золотистых слив Mirabelle de Nancy, выращенных в Вайнфиртеле, Нижняя Австрия. Спелые плоды бережно собирают и сразу перерабатывают. Их насыщенный аромат становится основой тонкого сливового дистиллята.
История Rochelt началась в тирольском гараже Гюнтера Рохельта в 1970-х годах. В 1989 году он открыл собственную дистиллерию, превратив увлечение в семейное дело. Сегодня Александр Райнер и семья Рохельт продолжают работу во Фритценсе. Здесь многое зависит от терпения: спелости плода, медленной перегонки и долгого отдыха дистиллята.
Урожай 2009 раскрывает особенно изящную сторону фруктового Rochelt. Прозрачный дистиллят крепостью 50% приглашает рассмотреть аромат мирабели и протяжённость вкуса. Это красивое завершение ужина с небольшим фруктовым десертом.
Аромат мирабели постепенно дополняют сладковатые цветочные и тонкие пряные оттенки. Вкус сосредоточенный, изящный и продолжительный. Фруктовые нюансы раскрываются поочерёдно, оставляя тонкое, долгое впечатление.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Подайте небольшую порцию при комнатной температуре в бокале формы тюльпана. Дайте аромату раскрыться и попробуйте дистиллят маленькими глотками: так становится заметнее связь свежего плода с мягкостью вкуса.
После ужина оставьте часть дегустации без еды. Затем можно сравнить впечатления с фруктовым десертом или небольшой порцией выдержанного сыра. Сдержанная подача помогает рассмотреть каждую грань аромата.
Бутылка 0,7 л подходит для нескольких неспешных дегустаций. Поставьте её рядом с другим фруктовым дистиллятом Rochelt и сравните характер разных плодов в одинаковых бокалах. Это красивое завершение гастрономического вечера.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Rochelt
Rochelt Mirabelle 2009: аромат золотистой сливы, тонкие цветочные и пряные оттенки, изящный продолжительный вкус.
