Quitte — дистиллят из айвы сорта Ronda, выращенной в Верхней Австрии. Плодам дают долго созревать на дереве, нередко до конца октября. Тёплые дни и прохладные ночи помогают сформировать глубокий, выразительный аромат.
История Rochelt началась в тирольском гараже Гюнтера Рохельта в 1970-х годах. В 1989 году он открыл собственную дистиллерию, превратив увлечение в семейное дело. Сегодня Александр Райнер и семья Рохельт продолжают работу во Фритценсе. Здесь многое зависит от терпения: спелости плода, медленной перегонки и долгого отдыха дистиллята.
Quitte 2010 предлагает познакомиться с необычной фруктовой стороной Rochelt. Урожайная айва получает новое звучание после двойной перегонки и созревания в стекле. Крепость 50% поддерживает интенсивность этого самостоятельного дистиллята.
Спелая айва раскрывает насыщенный фруктовый аромат с экзотическим оттенком. Вкус собранный и хорошо уравновешенный, с выразительной сортовой индивидуальностью. Его стоит рассматривать медленно, возвращаясь к бокалу между глотками.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Подайте небольшую порцию при комнатной температуре в бокале формы тюльпана. Дайте аромату раскрыться и попробуйте дистиллят маленькими глотками: так становится заметнее связь свежего плода с мягкостью вкуса.
После ужина оставьте часть дегустации без еды. Затем можно сравнить впечатления с фруктовым десертом или небольшой порцией выдержанного сыра. Сдержанная подача помогает рассмотреть каждую грань аромата.
Бутылка 0,35 л удобна для знакомства с отдельным фруктовым дистиллятом. Небольшие порции позволяют возвращаться к аромату и сравнивать впечатления. Такой формат особенно интересен в подборке Rochelt из нескольких разных плодов.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Rochelt
Rochelt Quitte 2010: айва Ronda из Верхней Австрии, насыщенный фруктовый аромат и гармоничный вкус; созревание в стеклянных баллонах.
