Gravensteiner — дистиллят из ароматного яблока Гравенштейн. Для Rochelt его выращивают в Штирии, где тёплые дни сменяются прохладными ночами. Сад обходят несколько раз, собирая только полностью созревшие яблоки и перерабатывая их в день сбора.
История Rochelt началась в тирольском гараже Гюнтера Рохельта в 1970-х годах. В 1989 году он открыл собственную дистиллерию, превратив увлечение в семейное дело. Сегодня Александр Райнер и семья Рохельт продолжают работу во Фритценсе. Здесь многое зависит от терпения: спелости плода, медленной перегонки и долгого отдыха дистиллята.
Урожай 2010 раскрывает яблочную сторону Rochelt. Прозрачный дистиллят крепостью 50% соединяет концентрированный плод с мягким ощущением во вкусе. Его интересно сравнить с грушевым Williamsbirne, чтобы почувствовать различия двух садовых фруктов.
Аромат спелого яблока мягкий и выразительный, с деликатной пряностью. Вкус плотный, концентрированный, с ясным сортовым характером. Хорошо объединённые фруктовые и спиртовые оттенки создают открытое, гармоничное впечатление.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Подайте небольшую порцию при комнатной температуре в бокале формы тюльпана. Дайте аромату раскрыться и попробуйте дистиллят маленькими глотками: так становится заметнее связь свежего плода с мягкостью вкуса.
После ужина оставьте часть дегустации без еды. Затем можно сравнить впечатления с фруктовым десертом или небольшой порцией выдержанного сыра. Сдержанная подача помогает рассмотреть каждую грань аромата.
Бутылка 0,35 л удобна для знакомства с отдельным фруктовым дистиллятом. Небольшие порции позволяют возвращаться к аромату и сравнивать впечатления. Такой формат особенно интересен в подборке Rochelt из нескольких разных плодов.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Rochelt
Rochelt Gravensteiner 2010: спелое яблоко Гравенштейн, деликатная пряность и плотный гармоничный вкус; тирольская двойная перегонка.
