V.P. означает Vieillissement Prolongé — продолжительное созревание. Пино Нуар и Шардоне терруаров Grand Cru раскрываются через глубокую фактуру и благородную ароматическую сложность. Вино соединяет зрелость резервов с живой минеральной свежестью.
Egly-Ouriet — семейное хозяйство в Амбонне. Франсис Эгли строит характер вина с виноградника: старые лозы, внимательная работа с почвой и глубокая зрелость плода создают основу его выразительной манеры.
Бережная винификация и долгое созревание позволяют раскрыть характер отдельных терруаров. Почерк Egly-Ouriet узнаётся по глубине плода, тонкой фактуре и продолжительной свежести. Небольшой дозаж сохраняет ясность вкуса и гастрономическую выразительность.
Магнум V.P. на базе урожая 2013 года соединяет выразительность прохладного сезона с глубиной резервных вин 2012 и 2011. Продолжительное созревание раскрывает зрелую фактуру и благородную сложность. Кюве подходит для неспешного коллекционного ужина.
Зрелый плод сопровождается тонкими тостовыми и пряными оттенками. Вкус глубокий, многослойный и собранный, с выразительной свежестью. Благородная структура и минеральная линия сохраняются в продолжительном финале.
Базовое вино раскрывают с вниманием к зрелости плода и чистоте аромата. Выдержка в дубе углубляет фактуру, а вторичное брожение и созревание на осадке в бутылке добавляют хлебную сложность и тонкую игру пузырьков. Небольшой дозаж сохраняет свежесть и ясность вкуса.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Базовое вино раскрывают с вниманием к зрелости плода и чистоте аромата. Выдержка в дубе углубляет фактуру, а вторичное брожение и созревание на осадке в бутылке добавляют хлебную сложность и тонкую игру пузырьков. Небольшой дозаж сохраняет свежесть и ясность вкуса.
Egly-Ouriet
Egly-Ouriet V.P., база 2013, магнум: зрелый плод, тосты и пряности, глубокий собранный вкус для коллекционного ужина.
