Les Beaux Monts — один из выразительных Premier Cru Вон-Романе. Пино Нуар этого склона соединяет ароматическую тонкость с красивой минеральной линией. У Jean Grivot урожай 2019 раскрывает глубокий ягодный плод и особенно собранную, свежую фактуру.
Domaine Jean Grivot — семейное хозяйство в Вон-Романе. Этьен и Мариэль Гриво приняли руководство в 1987 году; в 2017-м работу нового поколения возглавила их дочь Матильда. В центре внимания остаются здоровье лозы, спелость винограда и характер отдельного участка.
Почерк дома узнаётся по ясному плоду и точной, постепенно раскрывающейся фактуре. Работа в погребе поддерживает баланс, позволяя различать индивидуальность каждого Пино Нуара.
Les Beaux Monts 2019 соединяет яркий ягодный плод с цветочной тонкостью. Свежесть делает глубокий вкус особенно ясным. Тонкозернистые танины поддерживают продолжительную, гармоничную линию послевкусия.
Вишня, чёрная смородина и малина сопровождаются фиалкой, мятой и сандаловыми нюансами. Вкус наполненный и плавный, с освежающей кислотностью. Пряные и минеральные оттенки продолжают раскрываться в долгом финале.
Дом отделяет ягоды от гребней и использует естественное начало брожения. Бережная экстракция сохраняет ясность плода и тонкость танинов. Выдержка в дубовых бочках помогает вину обрести глубину, сохраняя характер своего участка.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Дом отделяет ягоды от гребней и использует естественное начало брожения. Бережная экстракция сохраняет ясность плода и тонкость танинов. Выдержка в дубовых бочках помогает вину обрести глубину, сохраняя характер своего участка.
Jean Grivot
Les Beaux Monts 2019: вишня, чёрная смородина, фиалка и мята; глубокое Вон-Романе с тонкими танинами.
