Échezeaux Jean Grivot происходит с участка Les Cruots, известного также как Vignes Blanches. Этот Grand Cru близ Вон-Романе сочетает глубину плода с выразительной пряностью. Урожай 2017 раскрывает его через щедрую сердцевину и плавную фактуру.
Domaine Jean Grivot — семейное хозяйство в Вон-Романе. Этьен и Мариэль Гриво приняли руководство в 1987 году; в 2017-м работу нового поколения возглавила их дочь Матильда. В центре внимания остаются здоровье лозы, спелость винограда и характер отдельного участка.
Почерк дома узнаётся по ясному плоду и точной, постепенно раскрывающейся фактуре. Работа в погребе поддерживает баланс, позволяя различать индивидуальность каждого Пино Нуара.
Échezeaux 2017 раскрывает щедрый плод и выразительную ароматическую глубину. Плавная фактура сохраняет ясность благодаря свежести и тонким танинам. Ягодные, цветочные и пряные нюансы постепенно соединяются в долгом вкусе.
Вишня, слива и ежевика сопровождаются лавандой, пряностями, табачными и графитовыми оттенками. Вкус глубокий, с плавной фактурой и тонкими танинами. Освежающая солоноватость придаёт долгому финалу особую ясность.
Дом отделяет ягоды от гребней и использует естественное начало брожения. Бережная экстракция сохраняет ясность плода и тонкость танинов. Выдержка в дубовых бочках помогает вину обрести глубину, сохраняя характер своего участка.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Дом отделяет ягоды от гребней и использует естественное начало брожения. Бережная экстракция сохраняет ясность плода и тонкость танинов. Выдержка в дубовых бочках помогает вину обрести глубину, сохраняя характер своего участка.
Jean Grivot
Échezeaux 2017: вишня, слива, лаванда и пряности; щедрый Grand Cru с долгим свежим финалом.
