Характер вина

Richebourg 2013 Jean Grivot — зрелый по развитию, но всё ещё структурный Grand Cru: красно-тёмный фрукт, специи, подлесок и минеральная глубина. Wine Advocate дал фиксированную оценку этому винтажу. Описание отделяет подтверждённые свойства кюве/винтажа от общих черт аппелласьона: данные другого года не выдаются за факты этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Richebourg — Grand Cru Vosne-Romanée и один из наиболее структурных крю коммуны. В карточке уровень Grand Cru подтверждён отдельно от торгового названия и формата бутылки. Карточка относится к урожаю 2013 года и формату 0,75 л.

Как сделано вино

Domaine Jean Grivot работает с Pinot Noir парцелльно и выдерживает серьёзные кюве в дубе; точная доля нового дуба и режим экстракции меняются по участку и винтажу. Карточка не переносит технологические цифры из соседних лет.

Подача и сочетания

Редакционный ориентир подачи — 15–17 °C. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина и блюда с грибами; лучше избегать сладких и чрезмерно острых соусов, которые перекроют нюансы вина.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Вино уже имеет существенный бутылочный возраст. Хорошо хранившаяся бутылка может быть в сложной зрелой фазе, но разброс между экземплярами растёт; дальнейшую выдержку имеет смысл оценивать по состоянию конкретной бутылки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.