Clos de Vougeot — большой исторический Grand Cru Кот-де-Нюи, окружённый каменной стеной. Пино Нуар Jean Grivot передаёт его глубокий, структурный характер. Урожай 2017 соединяет эту силу с ароматической тонкостью и привлекательной плавностью вкуса.
Domaine Jean Grivot — семейное хозяйство в Вон-Романе. Этьен и Мариэль Гриво приняли руководство в 1987 году; в 2017-м работу нового поколения возглавила их дочь Матильда. В центре внимания остаются здоровье лозы, спелость винограда и характер отдельного участка.
Почерк дома узнаётся по ясному плоду и точной, постепенно раскрывающейся фактуре. Работа в погребе поддерживает баланс, позволяя различать индивидуальность каждого Пино Нуара.
Clos de Vougeot 2017 сочетает глубокую структуру Grand Cru с плавностью и ароматической тонкостью. Плод раскрывается слоями, сохраняя свежесть. Тонкие танины поддерживают широкий вкус и продолжительное пряное послевкусие.
Чёрная смородина, ежевика и красные ягоды сопровождаются розой, ирисом, лакрицей и благовониями. Во вкусе ощущаются тонкие танины и свежая ягодная сердцевина. Апельсиновая цедра и пряные нюансы добавляют глубину финалу.
Дом отделяет ягоды от гребней и использует естественное начало брожения. Бережная экстракция сохраняет ясность плода и тонкость танинов. Выдержка в дубовых бочках помогает вину обрести глубину, сохраняя характер своего участка.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Дом отделяет ягоды от гребней и использует естественное начало брожения. Бережная экстракция сохраняет ясность плода и тонкость танинов. Выдержка в дубовых бочках помогает вину обрести глубину, сохраняя характер своего участка.
Jean Grivot
Clos de Vougeot 2017: чёрная смородина, роза, лакрица и цедра; глубокий Пино Нуар с плавной фактурой.
