Au Cros Parantoux возвышается над Richebourg. Крутой склон, тонкий слой каменистой почвы и прохладный характер места создают выразительную свежесть Пино Нуар. Анри Жайе раскрыл исключительные возможности этого небольшого Premier Cru; Méo-Camuzet продолжает его историю через глубину и редкую тонкость фактуры.
История Méo-Camuzet связана с Этьеном Камюзе и великими виноградниками Вон-Романе. В 1989 году Жан-Николя Мео вернулся в Бургундию, чтобы возглавить хозяйство. Его наставниками стали Анри Жайе и Кристиан Форуа.
Мягкая работа с виноградом, точный выбор дуба и уважение к каждому участку формируют узнаваемый почерк дома. Богатство плода соединяется с тонкостью танина, а концентрация сохраняет прозрачность и ароматическую свежесть.
Au Cros Parantoux 2021 соединяет прохладную свежесть участка с выразительной ароматической глубиной. Вкус раскрывается постепенно, тонкими слоями. Шелковистая фактура и продолжительность делают этот урожай особенно интересным для коллекционного сравнения.
Интенсивная пряная палитра предваряет многослойный, тонкий вкус. Шелковистая фактура постепенно раскрывается и продолжается в очень долгом, изящном финале.
Ручной сбор и внимательная сортировка сохраняют чистоту Пино Нуар. Деликатная экстракция подчёркивает тонкость танина. Выдержка в новых дубовых бочках соединяет богатый плод со свежестью прохладного участка и благородной пряностью.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Ручной сбор и внимательная сортировка сохраняют чистоту Пино Нуар. Деликатная экстракция подчёркивает тонкость танина. Выдержка в новых дубовых бочках соединяет богатый плод со свежестью прохладного участка и благородной пряностью.
Meo-Camuzet
Au Cros Parantoux 2021, магнум: выразительная пряность, многослойная шелковистая фактура и очень долгий изящный финал.
