Vieilles Vignes Françaises создаётся из Пино Нуар редких корнесобственных лоз. Это отдельная сторона Bollinger, где внимание сосредоточено на винограднике и глубине одного сорта.
Bollinger предлагает несколько разных прочтений Пино Нуар. В R.D. особую роль играет длительное созревание на осадке, в Vieilles Vignes Françaises — редкие корнесобственные лозы.
Эти вина объединяет способность занять центральное место за столом. Винная глубина и сложная фактура раскрываются рядом с птицей, грибами и морепродуктами в насыщенном, но деликатном приготовлении.
Урожай 2000 раскрывает Vieilles Vignes Françaises через особенно деликатную фактуру. Этот редкий Пино Нуар интересен плавностью вкуса и способностью соединить глубину с изяществом.
Тонкий ароматический рисунок и элегантная игра пузырьков сопровождают многослойный вкус. Фактура развивается плавно, сохраняя свежесть до долгого завершения. Это шампанское для блюд с нежной текстурой и сдержанным соусом.
Пино Нуар становится белым базовым вином, которое проходит вторичное брожение в бутылке. Созревание на осадке соединяет винную насыщенность с тонкостью фактуры. После дегоржажа зрелость продолжает складываться в укупоренной бутылке.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Стандартная бутылка подходит для камерного ужина и дегустации несколькими небольшими порциями. Просторные бокалы позволяют уделить внимание аромату и фактуре зрелого шампанского.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Пино Нуар становится белым базовым вином, которое проходит вторичное брожение в бутылке. Созревание на осадке соединяет винную насыщенность с тонкостью фактуры. После дегоржажа зрелость продолжает складываться в укупоренной бутылке.
Bbollinger
Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2000: редкий Пино Нуар с элегантной игрой пузырьков и многослойной фактурой.
