Vénus происходит с Fosse aux Pourceaux в Авизе. Небольшой участок Шардоне Grand Cru обрабатывают с помощью лошади, сохраняя живой характер почвы. Здесь особенно важны тонкость, глубина и гармония вкуса.
Семейное хозяйство Agrapart работает в Авизе с конца XIX века. Паскаль и Амбруаз Аграпар раскрывают прежде всего Шардоне Кот-де-Блан, сохраняя индивидуальность виноградников и различия почв.
От широкого ансамбля 7 Crus до отдельных участков Vénus и Avizoise каждый шаг коллекции предлагает новое прочтение Шардоне. В центре этого почерка — свежесть, выразительная фактура и ясное ощущение места.
Vénus 2017 соединяет глубину длительного созревания с особенно тонкой, гармоничной фактурой. Деми-мюиды и выдержка под пробкой помогают раскрыть аромат без потери энергии. Это камерное шампанское, к которому хочется возвращаться в течение всего ужина.
Бриошь и трюфель встречаются с меловыми и йодистыми оттенками. Вкус тонкий, гармоничный и шелковистый; нежная пена подчёркивает плавность. Долгое минеральное завершение сохраняет глубину и спокойную энергию.
Вино урожая 2017 созревает в дубовых деми-мюидах, затем около пяти лет на осадке под натуральной пробкой. Дегоржаж — май 2023. Отсутствие дозажа сохраняет ясность вкуса.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Вино урожая 2017 созревает в дубовых деми-мюидах, затем около пяти лет на осадке под натуральной пробкой. Дегоржаж — май 2023. Отсутствие дозажа сохраняет ясность вкуса.
Pascal Agrapart
Pascal Agrapart Vénus 2017: Шардоне участка Авиза, бриошь, трюфель, меловая тонкость и шелковистый вкус без дозажа.
