Onda — редкое островное выражение Сира с вулканических почв Пантеллерии. Средиземноморские травы и солоноватый акцент соединяются с характерной для сорта пряностью; вино созревает в амфоре среди виноградников.
Serragghia — семейный проект Габрио и Джотто Бини на вулканическом острове Пантеллерия. Ветер, море и террасные виноградники создают особый мир, в котором привычные сорта обретают неожиданный характер.
Виноград выращивают с вниманием к естественной жизни участка, а вино бродит в погружённых в землю терракотовых амфорах. Спонтанное брожение, длительный контакт с кожицей и бережная работа помогают сохранить выразительность плода и островную энергию.
Onda 2022 — второй урожай этого редкого Сира. Пантеллерия придаёт сорту островную лёгкость движения: спелая тёмная ягода и пряность сопровождаются ароматом трав и солоноватой свежестью.
Тёмная ягода, лаванда и травы раскрываются с тёплой пряностью и землистым оттенком. Шелковистая фактура сохраняет живое движение; минеральная солоноватость делает послевкусие особенно выразительным.
Сира проходит спонтанное брожение и длительную мацерацию в терракотовых амфорах, погружённых в землю виноградника. Onda 2022 созревала в амфоре семь месяцев. Вино разливают без оклейки и фильтрации, без добавленной серы.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Сира проходит спонтанное брожение и длительную мацерацию в терракотовых амфорах, погружённых в землю виноградника. Onda 2022 созревала в амфоре семь месяцев. Вино разливают без оклейки и фильтрации, без добавленной серы.
Gabrio Bini
Onda 2022 от Gabrio Bini: редкий Сира Пантеллерии, тёмная ягода, лаванда и травы, амфора и островная свежесть.
