Agung — Нерелло Маскалезе с вулканической Пантеллерии. Знаменитый сицилийский сорт здесь раскрывает воздушную фактуру и тонкую глубину: островное происхождение и созревание в амфоре придают вину самостоятельный характер.
Serragghia — семейный проект Габрио и Джотто Бини на вулканическом острове Пантеллерия. Ветер, море и террасные виноградники создают особый мир, в котором привычные сорта обретают неожиданный характер.
Виноград выращивают с вниманием к естественной жизни участка, а вино бродит в погружённых в землю терракотовых амфорах. Спонтанное брожение, длительный контакт с кожицей и бережная работа помогают сохранить выразительность плода и островную энергию.
Agung 2022 открывает необычную сторону Нерелло Маскалезе — островную, тонкую и воздушную. Это камерное вино для знакомства с Пантеллерией через амфору и семейный почерк Бини.
Деликатная фактура и тонкая глубина создают живое, изящное впечатление. Вино развивается в бокале постепенно, сохраняя свежесть и лёгкость движения. Для знакомства подойдут небольшие порции и блюда с деликатной пряностью.
Виноград проходит спонтанное брожение и длительную мацерацию в терракотовых амфорах, погружённых в туф. После отделения вина от кожицы созревание продолжается в амфоре, затем в бутылке. Такой подход сохраняет свежесть и фактуру плода; добавленная сера не используется.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград проходит спонтанное брожение и длительную мацерацию в терракотовых амфорах, погружённых в туф. После отделения вина от кожицы созревание продолжается в амфоре, затем в бутылке. Такой подход сохраняет свежесть и фактуру плода; добавленная сера не используется.
Gabrio Bini
Riserva Agung 2022 — Нерелло Маскалезе Пантеллерии: тонкая глубина, воздушная фактура и созревание в амфоре.
