Riserva Giotto названа в честь сына Габрио Бини, продолжающего семейный проект. Кариньян с Пантеллерии раскрывается в необычно тонком, ароматически выразительном вине, созданном с помощью традиционных амфор.
Serragghia — семейный проект Габрио и Джотто Бини на вулканическом острове Пантеллерия. Ветер, море и террасные виноградники создают особый мир, в котором привычные сорта обретают неожиданный характер.
Виноград выращивают с вниманием к естественной жизни участка, а вино бродит в погружённых в землю терракотовых амфорах. Спонтанное брожение, длительный контакт с кожицей и бережная работа помогают сохранить выразительность плода и островную энергию.
Кариньян урожая 2022 раскрывает в Riserva Giotto удивительно тонкую ароматическую сторону. Вино меняется в бокале, соединяя необычную цветочно-фруктовую выразительность с лёгкостью и живой свежестью.
Цветочные оттенки переходят в маракуйю, личи, гуаву и мандарин. Деликатная фактура и свежесть создают воздушный, изящный вкус; небольшие порции позволяют рассмотреть перемены аромата без спешки.
Виноград проходит спонтанное брожение и длительную мацерацию в терракотовых амфорах, погружённых в туф. После отделения вина от кожицы созревание продолжается в амфоре, затем в бутылке. Такой подход сохраняет свежесть и фактуру плода; добавленная сера не используется.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград проходит спонтанное брожение и длительную мацерацию в терракотовых амфорах, погружённых в туф. После отделения вина от кожицы созревание продолжается в амфоре, затем в бутылке. Такой подход сохраняет свежесть и фактуру плода; добавленная сера не используется.
Gabrio Bini
Riserva Giotto 2022 от Gabrio Bini: Кариньян Пантеллерии, цветы, тропический плод и мандарин в тонком, свежем вине.
