Riserva Gabrio — Пино Нуар, выросший на вулканических песчаных почвах Пантеллерии. Это редкое сочетание сорта и места: тонкость Пино соединяется с островным плодом и живой свежестью, а амфора сохраняет выразительную фактуру вина.
Serragghia — семейный проект Габрио и Джотто Бини на вулканическом острове Пантеллерия. Ветер, море и террасные виноградники создают особый мир, в котором привычные сорта обретают неожиданный характер.
Виноград выращивают с вниманием к естественной жизни участка, а вино бродит в погружённых в землю терракотовых амфорах. Спонтанное брожение, длительный контакт с кожицей и бережная работа помогают сохранить выразительность плода и островную энергию.
Riserva Gabrio 2022 — редкий Пино Нуар острова Пантеллерия. Длительная мацерация в амфоре придаёт плоду выразительную фактуру, а свежесть сохраняет тонкость и живой характер вина.
Вишня, слива и ежевика дополняются травяными оттенками. Вкус элегантный, плавный, с деликатным плодовым завершением; насыщенный аромат постепенно меняется по мере раскрытия в бокале.
Пино Нуар проходит спонтанное брожение и семь месяцев мацерации в амфорах, погружённых в туф. Весной вино отделяют от кожицы; дальнейшее созревание продолжается в амфоре и бутылке. Добавленная сера не используется.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар проходит спонтанное брожение и семь месяцев мацерации в амфорах, погружённых в туф. Весной вино отделяют от кожицы; дальнейшее созревание продолжается в амфоре и бутылке. Добавленная сера не используется.
Gabrio Bini
Riserva Gabrio 2022: редкий Пино Нуар Пантеллерии, вишня, слива и ежевика, живая свежесть и выразительная фактура амфоры.
