Характер вина

Screaming Eagle 2005 — выпуск с особенно высокой долей Каберне Совиньона. В опубликованном профиле он объединяет зрелый смородиновый плод с древесными и несладкими пряными оттенками.

Роберт Паркер в рецензии The Wine Advocate, воспроизведённой Wine.com, отмечает кедр, чёрную смородину, лакрицу, дымные и земляные нюансы, полноту вкуса и зрелые танины. Эта заметка описывает архивный образец, а не сегодняшнюю форму каждой бутылки урожая.

Происхождение и винтаж

Вино происходит из Оквилла в долине Напа, Калифорния. Это основное Screaming Eagle урожая 2005, а не Second Flight или позднейшее The Flight.

Для данного выпуска найден состав и сведения о выдержке именно 2005 года. Их не следует использовать в карточках других урожаев, даже когда этикетки внешне похожи.

Как сделано вино

В опубликованной рецензии указан ассамбляж 98% Каберне Совиньона и 2% Каберне Фран, без Мерло. Вино выдерживали 21 месяц во французских дубовых бочках; доля новых бочек — 67%. Эти цифры относятся к урожаю 2005, а не являются универсальным стандартом Screaming Eagle.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: 16–18 °C, говяжья вырезка или телятина с грибами и умеренным мясным соусом. Для зрелого вина лучше оставить место тонким деталям, чем подчёркивать его силу избытком специй.

Предварительно дайте осадку осесть. После открытия оцените небольшой образец; при необходимости перелейте вино осторожно. Длительное пребывание в широком декантере не назначается заранее.

Сейчас или в погреб

Редакционный ориентир — проверка сохранности и подготовка к открытию. Обещания многолетнего потенциала из старых рецензий нельзя заново отсчитывать от сегодняшней даты. Дальнейшее хранение стоит обсуждать лишь при убедительной истории и хорошем состоянии экземпляра. Обсудите с сомелье подготовку конкретной бутылки к подаче или её место в коллекции.