The Flight — самостоятельное красное кюве Screaming Eagle с основой Мерло. Старые лозы в юго-восточной части владения участвуют в формировании его характера. Сравнение с Cabernet Sauvignon показывает два разных выражения одного хозяйства.
Screaming Eagle — небольшое хозяйство Оуквилла в долине Напа. Его красная коллекция позволяет сравнить Каберне Совиньон главного вина и самостоятельную роль Мерло в The Flight.
Важная часть впечатления — ароматическая ясность, плавный рисунок танинов и свежесть. При вертикальной дегустации возвращайтесь к каждому урожаю: различия становятся заметнее по мере раскрытия.
В The Flight 2016 около двух третей составляет Мерло; Каберне Фран занимает 5%, остальное — Каберне Совиньон. Антонио Галлони поставил кюве 98 баллов.
Слива и чёрная вишня соединяются с лавандой, красным апельсином, ментолом и минералами. Вкус плотный и мощный, с глубоким плодом и выразительной танинной структурой.
The Flight создают отдельным отбором партий с основой Мерло. Винификация и развитие в дубовых бочках предшествуют соединению кюве. Доли сортов зависят от урожая.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
The Flight создают отдельным отбором партий с основой Мерло. Винификация и развитие в дубовых бочках предшествуют соединению кюве. Доли сортов зависят от урожая.
Screaming Eagle
The Flight 2016 — Мерло с Каберне, слива, лаванда и красный апельсин; насыщенный структурный вкус.
