Clos de la Hutte — один из главных виноградников Тибо Будиньона у Ла-Поссоньер. Шенен укоренён в сланцевой земле Анжу; здесь он обретает исключительную собранность, глубину и длительное минеральное послевкусие.
Тибо Будиньон пришёл в Анжу с опытом работы в Бордо и Бургундии. Виноградники у Ла-Поссоньер и чёрные сланцы Савеньера стали основой его собственного языка: чистого, энергичного и очень точного.
В погребе он стремится сохранить свежесть Шенена, а на винограднике внимательно работает с почвой и зрелостью ягод. Каждое кюве раскрывает отдельную грань Анжу — от ясного, собранного Anjou Blanc до глубоких виноградников Clos de la Hutte и Clos de Frémine.
Clos de la Hutte 2020 отличается ясностью и протяжённостью вкуса. В этом урожае Шенен сохраняет красивую соразмерность: глубина участка раскрывается через свежесть, чистоту и тонкое минеральное напряжение.
Кремень и цитрусы задают характер букета. Вкус прямой, интенсивный и точный, с глубокой минеральной линией. Финал остаётся лёгким по ощущению, солоноватым и очень долгим.
Бережный отжим и брожение на собственных дрожжах сохраняют чистоту Шенена. Выдержка в дубе придаёт вкусу объём, а сдержанное использование нового дерева оставляет на первом плане свежесть и минеральную глубину.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Бережный отжим и брожение на собственных дрожжах сохраняют чистоту Шенена. Выдержка в дубе придаёт вкусу объём, а сдержанное использование нового дерева оставляет на первом плане свежесть и минеральную глубину.
Thibaud Boudignon
Clos de la Hutte 2020: кремень, цитрусы и глубокая минеральная линия в точном, долгом вкусе.
