Reflet d’Antan — встреча Пино Нуара, Менье и Шардоне с резервом нескольких урожаев. Название «Отражение прошлого» точно передаёт замысел кюве: сохранить память созревших вин в богатом, цельном шампанском.
Семейный дом Bérêche работает в Люде с 1847 года. В Reflet d’Antan особенно хорошо слышен интерес семьи к выдержке: вина разных урожаев сохраняют и постепенно обогащают общий резерв.
Кюве приглашает взглянуть на шампанское как на глубокое гастрономическое вино. Богатство аромата и объём фактуры встречаются с ясной минеральной свежестью.
Резерв разных урожаев делает Reflet d’Antan глубоким и многослойным. В одном бокале встречаются зрелость, свежий плод и минеральная ясность. Магнум позволяет разделить это кюве с несколькими участниками ужина и проследить его постепенное раскрытие.
Маслянистые, медовые и ванильные оттенки сопровождают богатый винный аромат. Во вкусе особенно выразительны объём и плавная фактура. Меловое завершение добавляет свежести и собирает зрелые нюансы в цельное, долгое впечатление.
Резерв разных урожаев сохраняют и пополняют в дубовых деми-мюидах. Второе брожение и выдержка на осадке под натуральной пробкой развивают глубокую винную фактуру и сложный аромат.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Резерв разных урожаев сохраняют и пополняют в дубовых деми-мюидах. Второе брожение и выдержка на осадке под натуральной пробкой развивают глубокую винную фактуру и сложный аромат.
Bereche et Fils
Bérêche Reflet d’Antan в магнуме: резерв разных урожаев, мёд, ваниль, богатая винная фактура и меловое завершение.
