Les Petits Grands Champs — небольшой участок Пюлиньи-Монраше. Его Шардоне открывает самостоятельную деревенскую грань знаменитого наименования и позволяет рассмотреть свежесть и глубину белой Бургундии.
Кей Сиогай приехал из Японии в Бургундию, учился в Боне и Дижоне и работал у Philippe Pacalet, Armand Rousseau и Jean-Marc Roulot. С урожая 2020 он выпускает собственную небольшую коллекцию.
В камерном погребе рядом с Боном винодел стремится соединить чистоту плода и тонкое прикосновение. Каждый участок получает отдельное внимание, а терпение при созревании становится частью узнаваемого почерка.
Les Petits Grands Champs 2022 предлагает камерную грань Пюлиньи-Монраше. Этот отдельный участок особенно интересен рядом с Fontaine Sot, сохраняя единый почерк винодела.
В характере кюве встречаются белые цветы, цитрусовая линия и мягкие сливочно-пряные оттенки. Собранный вкус располагает к постепенному раскрытию в просторном бокале и деликатной белой рыбе.
Белые вина бродят в бочках при невысокой температуре. Внимание к каждой партии и выбор дуба помогают сохранить чистоту аромата и раскрыть фактуру. Созревание в погребе и последующая бутылочная жизнь постепенно соединяют отдельные оттенки.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Белые вина бродят в бочках при невысокой температуре. Внимание к каждой партии и выбор дуба помогают сохранить чистоту аромата и раскрыть фактуру. Созревание в погребе и последующая бутылочная жизнь постепенно соединяют отдельные оттенки.
Kei Shiogai
Kei Shiogai Puligny-Montrachet Les Petits Grands Champs 2022: отдельный участок и белый почерк дома.
