Характер вина

d'Auvenay Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Folatieres' 2011 показывает концентрированный и многослойный стиль белой Бургундии с белыми и косточковыми фруктами, ореховыми и минеральными оттенками. Это описание построено по карточкам конкретного кюве и винтажа там, где они доступны; общие характеристики соседних лет не выдаются за свойства этой бутылки.

Происхождение и винтаж

iDealwine и Millésima подтверждают Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2011; опубликованы фиксированные оценки Burghound 95 и Wine Advocate 92.

Как сделано вино

Точный режим ферментации и выдержки вносился только при прямом подтверждении конкретного кюве. При отсутствии винтажного техлиста параметры нового дуба и срок не додумывались.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: начните подачу при 11–13 °C в подходящем бокале. Подойдут морская рыба, гребешки или другие морепродукты, птица либо телятина в деликатном несладком соусе.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Цель переливания для зрелой бутылки — прежде всего аккуратно отделить осадок; для молодого закрытого вина контакт с воздухом лучше увеличивать постепенно.

Сейчас или в погреб

Для зрелого винтажа решение об открытии сейчас важнее формального прогноза хранения: проверьте уровень вина, пробку и историю хранения. Длительную аэрацию не назначайте автоматически. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.