Происхождение и характер кюве

Les Folatières раскрывает светлую, минеральную сторону Пюлиньи-Монраше. Лалу Биз-Леруа приобрела участок для d’Auvenay в 1989 году. Шардоне с этого знаменитого Premier Cru соединяет ароматическую глубину с тонкой, плавной фактурой.

Дом и философия

Domaine d’Auvenay — личное хозяйство Лалу Биз-Леруа, расположенное у Сен-Ромена. Небольшие участки великих белых терруаров Бургундии соединяют семейную историю с её бескомпромиссным вниманием к винограднику.

Биодинамическая работа с лозами и очень небольшой урожай раскрывают глубокий характер каждого места. В погребе сохраняют чистоту плода и тонкость фактуры. Эти редкие вина приглашают к неспешной дегустации, в которой богатство раскрывается постепенно.

Урожай 2011

Les Folatières 2011 раскрывает изящество Пюлиньи-Монраше через тонкую, шелковистую фактуру. Чистый плод постепенно проявляется в бокале. Минеральная глубина поддерживает гармоничный, продолжительный вкус.

Аромат, вкус и впечатление

Чистый плод и минеральные оттенки раскрываются в тонком букете. Вкус шелковистый, мягкий и собранный. Деликатная структура сохраняет глубину и изящную продолжительность.

Винификация и выдержка

Отборный Шардоне бережно прессуют и выдерживают в дубовых бочках. Созревание на осадке углубляет фактуру. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет богатство плода и ароматическую сложность.

Подача и гастрономия

Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.

Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.