Chevalier-Montrachet лежит выше Montrachet, на известняковом склоне Пюлиньи-Монраше. Небольшой участок d’Auvenay раскрывает глубину Шардоне через тонкость и продолжительный вкус. Богатство великого белого терруара обретает ясную минеральную линию и деликатную фактуру.
Domaine d’Auvenay — личное хозяйство Лалу Биз-Леруа, расположенное у Сен-Ромена. Небольшие участки великих белых терруаров Бургундии соединяют семейную историю с её бескомпромиссным вниманием к винограднику.
Биодинамическая работа с лозами и очень небольшой урожай раскрывают глубокий характер каждого места. В погребе сохраняют чистоту плода и тонкость фактуры. Эти редкие вина приглашают к неспешной дегустации, в которой богатство раскрывается постепенно.
Chevalier-Montrachet 2013 соединяет насыщенность с необыкновенной тонкостью. Ароматическая палитра постепенно разворачивается в бокале. Мягкая глубина и продолжительность подчёркивают благородство этого редкого белого Grand Cru.
Груша и миндаль сопровождаются деликатными оттенками миндального бисквита. Вкус сложный и тонкий, с мягкой, глубокой фактурой. Плодовая палитра продолжается в очень долгом, изящном финале.
Отборный Шардоне бережно прессуют и выдерживают в дубовых бочках. Созревание на осадке углубляет фактуру. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет богатство плода и ароматическую сложность.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Отборный Шардоне бережно прессуют и выдерживают в дубовых бочках. Созревание на осадке углубляет фактуру. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет богатство плода и ароматическую сложность.
d'Auvenay
Chevalier-Montrachet 2013: груша, миндаль и бисквит, глубокий деликатный Grand Cru с очень долгим вкусом.
