Бон-Мар — Grand Cru на границе Шамболь-Мюзиньи и Море-Сен-Дени. Пино Нуар d’Auvenay открывает редкую красную страницу личного хозяйства Лалу Биз-Леруа и особенно интересен в коллекции великих участков Кот-де-Нюи.
Domaine d’Auvenay — личное хозяйство Лалу Биз-Леруа. Его камерная коллекция объединяет знаменитые белые виноградники Кот-де-Бон и отдельные красные Grand Cru Кот-де-Нюи.
Бон-Мар предлагает красную грань этого мира. Работа с отдельным участком и внимание к деталям превращают бутылку в самостоятельную страницу коллекции великой Бургундии.
Бон-Мар 2014 — редкая красная страница d’Auvenay. Grand Cru личного хозяйства Лалу Биз-Леруа заслуживает внимательного, неспешного коллекционного ужина.
Начните с первой небольшой порции при 15–16 °C. Просторный бокал и спокойный темп помогут рассмотреть Пино Нуар во времени; утка или дичь со сдержанным соусом составят гастрономическую рамку.
Внимание к винограднику и камерная работа в погребе определяют подход d’Auvenay. Созревание позволяет плоду и структуре постепенно соединиться. Бутылочная жизнь продолжает раскрывать глубину отдельного Grand Cru.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Внимание к винограднику и камерная работа в погребе определяют подход d’Auvenay. Созревание позволяет плоду и структуре постепенно соединиться. Бутылочная жизнь продолжает раскрывать глубину отдельного Grand Cru.
d'Auvenay
Bonnes-Mares d’Auvenay 2014 — редкая красная страница личного хозяйства Лалу Биз-Леруа.
