Ozanne — старинное имя Авиза. Кюве посвящено Шардоне этого Grand Cru Кот-де-Блан. В нём особенно интересно сочетание меловой свежести и зрелой винной глубины, которое постепенно раскрывается в просторном бокале.
Мишель Фаллон связан с Авизом и долго работал рядом с Ансельмом Селоссом. В Ozanne он продолжил собственное исследование Шардоне Grand Cru, уделяя особое внимание созреванию базового вина.
Резерв разных урожаев и дубовая выдержка создают глубокий винный характер. В этом шампанском особенно привлекательна встреча зрелости и свежей энергии.
Ozanne соединяет Шардоне разных урожаев, сохраняя память созревшего резервного вина. Его привлекательность — в зрелой глубине, выразительности дубовой выдержки и свежей энергии Авиза. Это шампанское для внимательного знакомства, которому стоит дать время в бокале.
Зрелый винный характер раскрывается постепенно. Богатая фактура и тонкие оттенки выдержки встречаются с живой свежестью; минеральная линия делает завершение ясным. Впечатление остаётся глубоким и цельным, с красивым равновесием зрелости и энергии.
Шардоне ферментируют и выдерживают в дубе. Резерв, пополняемый новыми урожаями, соединяет разные стадии созревания вина. Дальнейшая выдержка в бутылке развивает сложность и тонкость пены.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне ферментируют и выдерживают в дубе. Резерв, пополняемый новыми урожаями, соединяет разные стадии созревания вина. Дальнейшая выдержка в бутылке развивает сложность и тонкость пены.
Michel Fallon
Michel Fallon Ozanne: Шардоне Авиза Grand Cru, зрелая винная глубина, дубовая выдержка и свежая минеральная энергия.
