Robert Parker Wine Advocate
Оценка относится к опубликованному релизу Suenen Oiry Blanc de Blancs на базе 2019.
Источник оценки ↗
Oiry — чистый Шардоне одноимённого Grand Cru Кот-де-Блан. Орельен Сюнен раскрывает этот терруар через выразительный плод и глубокую минеральную линию. Кюве привлекает сочетанием богатого начала вкуса и сухого, собранного завершения.
Орельен Сюнен вернулся в семейное хозяйство после спортивной карьеры. Сегодня его работа связана прежде всего с Шардоне Крамана, Шуийи и Уари.
Внимание к почве и индивидуальности виноградников помогает создавать шампанское с чистым плодом и минеральной глубиной. Oiry — ясное знакомство с одним Grand Cru и собственным почерком виноградаря.
Oiry предлагает цельный портрет Шардоне одного Grand Cru. Богатство плода здесь встречается с минеральной глубиной; сдержанный дозаж Extra Brut сохраняет ясность. Кюве особенно интересно за столом, где его объём и свежесть раскрываются вместе.
Груша, яблоко и персик получают тонкие медовые, ореховые и цитрусовые оттенки. Вкус богатый в начале, свежий и минеральный по движению. Сухое, собранное завершение уравновешивает плод и оставляет долгое выразительное впечатление.
Винификация базового вина предшествует второму брожению и выдержке на осадке в бутылке. Такое созревание развивает аромат и тонкость пузырьков; небольшой дозаж Extra Brut сохраняет чистоту Шардоне.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Винификация базового вина предшествует второму брожению и выдержке на осадке в бутылке. Такое созревание развивает аромат и тонкость пузырьков; небольшой дозаж Extra Brut сохраняет чистоту Шардоне.
Suenen
Suenen Oiry Grand Cru: Шардоне, груша, яблоко, персик, тонкие ореховые оттенки и глубокий свежий вкус.
