Деревенский Morey-Saint-Denis объединяет Les Crais Gillon, Clos Solon, En Seuvrey и Corvée Creunille. Эта мозаика участков раскрывает глубокую ягодную сторону Пино Нуара, землистую сложность и живую энергию вкуса.
Coquard Loison-Fleurot объединяет несколько семей, связанных с виноградниками Флаже-Эшезо на протяжении пяти поколений. Современный почерк хозяйства формирует Тома Коллардо; Клер Флёро представляет его вина коллекционерам.
Собственные виноградники, ручной сбор и бережная работа в погребе позволяют раскрыть разные голоса Кот-де-Нюи. Вина соединяют глубину плода, ясную свежесть и выразительную фактуру.
Morey-Saint-Denis 2021 раскрывает прохладную, энергичную сторону Пино Нуара. Ягодная глубина сочетается с тонкими танинами и живой свежестью. Землистые и перечные оттенки придают долгому вкусу характер.
Тёмная малина и слива сопровождаются смородиной, землёй и чёрным перцем. Вкус объёмный, с тонкими танинами и выразительной свежестью. Ягодный плод сохраняется в продолжительном, собранном финале.
Пино Нуар урожая 2021 полностью отделяют от гребней. Четверть бочек для выдержки — новые. Бережная работа с ягодой и 15–18 месяцев в дубе раскрывают полноту плода и тонкую пряность. Вино разливают без оклейки и фильтрации.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар урожая 2021 полностью отделяют от гребней. Четверть бочек для выдержки — новые. Бережная работа с ягодой и 15–18 месяцев в дубе раскрывают полноту плода и тонкую пряность. Вино разливают без оклейки и фильтрации.
Coquard Loison-Fleurot
Morey-Saint-Denis 2021: тёмная малина, слива и перец; глубокий свежий Пино Нуар с тонкими танинами.
