Wachauer Marille создают из абрикосов Вахау, знаменитой долины на берегах Дуная. Плоды ждут до полной зрелости, собирают, вручную сортируют и сразу перерабатывают. Так в дистилляте сохраняется глубокий аромат спелого абрикоса.
История Rochelt началась в тирольском гараже Гюнтера Рохельта в 1970-х годах. В 1989 году он открыл собственную дистиллерию, превратив увлечение в семейное дело. Сегодня Александр Райнер и семья Рохельт продолжают работу во Фритценсе. Здесь многое зависит от терпения: спелости плода, медленной перегонки и долгого отдыха дистиллята.
Marille 2013 — урожайный абрикосовый дистиллят Rochelt крепостью 50%. В нём насыщенность зрелого плода соединяется с мягкой, цельной фактурой. Это выразительный выбор для самостоятельной дегустации после ужина.
Спелый абрикос сопровождается тонкими травяными, мятными и цитрусовыми оттенками. Вкус плотный и многослойный, с красивым объёмом. Долгое завершение сохраняет чистое фруктовое впечатление и мягкую пряность.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Подайте небольшую порцию при комнатной температуре в бокале формы тюльпана. Дайте аромату раскрыться и попробуйте дистиллят маленькими глотками: так становится заметнее связь свежего плода с мягкостью вкуса.
После ужина оставьте часть дегустации без еды. Затем можно сравнить впечатления с фруктовым десертом или небольшой порцией выдержанного сыра. Сдержанная подача помогает рассмотреть каждую грань аромата.
Бутылка 0,35 л удобна для знакомства с отдельным фруктовым дистиллятом. Небольшие порции позволяют возвращаться к аромату и сравнивать впечатления. Такой формат особенно интересен в подборке Rochelt из нескольких разных плодов.
Храните бутылку вертикально, в темноте, при стабильной прохладе, вдали от отопительных приборов и солнечных лучей. После подачи плотно закройте её. Бережное хранение позволяет возвращаться к напитку и продолжать знакомство с его характером на следующих встречах.
Плодовая масса бродит на собственных дрожжах, затем проходит двойную перегонку в медных аппаратах. Для созревания используют стеклянные баллоны: напиток сохраняет прозрачность и постепенно обретает гармонию. Перед розливом дистилляты оставляют без фильтрации, сохраняя выразительность фруктового характера.
Rochelt
Rochelt Marille 2013: глубокий спелый абрикос, тонкие травяные и цитрусовые оттенки, плотный вкус и продолжительное фруктовое завершение.
