Характер вина

Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil 1er Cru Extra Brut — base 2019 — свежий, меловой и одновременно винный стиль: цитрус, белые фрукты, цветы, орехи и тонкая хлебная сложность.

Происхождение и винтаж

Для базы 2019 источник указывает около 70% Chardonnay, 15% Pinot Noir и 15% Meunier, с резервными винами 2018 и 2017.

Как сделано вино

Базовые вина ферментируются в древесине; релиз проводит несколько лет на осадке и имеет очень низкий dosage около 1 г/л. В карточке товара указан дегоржаж 09/2024.

Подача и сочетания

Подавайте при 9–11 °C. Гастрономический ориентир — морепродукты, рыба, птица. Для зрелой бутылки лучше избегать слишком острой и сладкой кухни, чтобы сохранить нюансы выдержки.

Редакционная рекомендация: для шампанского и других игристых вин начинайте с небольшого бокала и следите за изменением температуры; для тихих вин — используйте бокал соответствующего типа. Не назначайте длительную аэрацию только по возрасту бутылки: сначала оцените её состояние после открытия.

Сейчас или в погреб

Вино можно рассматривать для подачи сейчас; у молодых релизов возможен дальнейший запас развития, а у зрелых — решение определяется прежде всего сохранностью конкретной бутылки. Для старых и редких бутылок история хранения, уровень вина и состояние укупорки важнее общего прогноза по урожаю. Обсудите с сомелье подготовку конкретного экземпляра.