Происхождение и характер кюве

Les Vignes de Bisseuil раскрывает небольшой южный склон в долине Марны. Известняк и глина дают зрелый плод и живую свежесть. Шардоне занимает главное место в кюве, а Пино Нуар и Менье добавляют глубину и ароматическую сложность.

Дом и философия

Egly-Ouriet — семейное хозяйство в Амбонне. Франсис Эгли строит характер вина с виноградника: старые лозы, внимательная работа с почвой и глубокая зрелость плода создают основу его выразительной манеры.

Бережная винификация и долгое созревание позволяют раскрыть характер отдельных терруаров. Почерк Egly-Ouriet узнаётся по глубине плода, тонкой фактуре и продолжительной свежести. Небольшой дозаж сохраняет ясность вкуса и гастрономическую выразительность.

База 2019 и выпуск

Les Vignes de Bisseuil соединяет 70% Шардоне, 15% Пино Нуар и 15% Менье. База 2019 года дополнена резервными винами 2018 и 2017. Выпуск с дегоржажем сентября 2024 года раскрывает глубину плода и живую минеральную свежесть.

Аромат, вкус и впечатление

Печёное яблоко и белые цветы сопровождаются мандариновой цедрой, выпечкой и шалфеем. Вкус тонкий, многослойный и выразительный. Свежая минеральная линия придаёт глубине лёгкость движения и поддерживает долгий финал.

Винификация и выдержка

Базовое вино раскрывают с вниманием к зрелости плода и чистоте аромата. Выдержка в дубе углубляет фактуру, а вторичное брожение и созревание на осадке в бутылке добавляют хлебную сложность и тонкую игру пузырьков. Небольшой дозаж сохраняет свежесть и ясность вкуса.

Подача и гастрономия

Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.

Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.